Hoja de acero inoxidable Nitrum, una fórmula exclusiva de ARCOS de acero al nitrógeno que proporciona más dureza, mayor poder de corte y mejora de la durabilidad del filo. Tamaño hoja: 140 mm. Mango inyectado en Polipropileno. Cuchillo deshuesador, de hoja delgada, con curvatura característica y filo liso adecuada para desprender los huesos de la carne.